说起美食。每个地方都有不同的特色。就像我们去北京。首先想到的就是北京的烤鸭。还有老北京的炸酱面。很多爱吃炸酱面的朋友们都知道，炸酱面好不好吃，重点就在于那个酱。有时候好吃的酱能让人胃口大开。这就深深的体现了一碗酱对一碗面的重要性。
有些时候我们去超市。也能看到各种各样的像酱。比如像老北京的炸酱。还有香菇酱。东北的鸡蛋酱等等，让人眼花缭乱。作为一个地道的北方人。小编今天和大家一起讨论一下我们常吃的几种酱类的做法。喜欢吃酱的朋友可以参考下做法，自己在家也可以做出与众不同又美味的酱。味道就立马变得与众不同起来。这个简单的做法，你知道吗？
我们首先要说的就是老北京炸酱的做法。我们需要准备一些五花肉丁。和适量的花生油，黄豆酱。准备一些葱姜末等适量的配料等备用。我们把五花肉丁切成沫，把葱姜也切成沫。在锅中放入油，加入葱沫和姜沫。然后加入切好的五花肉末。在锅中炒至变色之后。加入黄豆酱。直至将黄豆酱炒出香味为止。然后加入适量的开水。调小火熬制，不停的翻炒直至蘸酱变稠为止。然后关火，加入葱末搅拌均匀。我们常吃的老北京炸酱就做好了。
炸酱对于爱吃炸酱面的朋友们再熟悉不过了，一碗好吃的炸酱，能让人多吃两碗面。我这里讲的只是我自己经常的做法，大家可以参考下，尝尝不同的炸酱的味道，看看到底谁的配方好，哪家配方做出的炸酱是真的好吃。
还有就是美味的香菇酱的烹饪方法。
我们需要把提前准备好的香菇，洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒等切成碎末备用。在锅中加入适量的油，放入辣椒末炒出红油。然后放葱姜末炸香，放入香菇沫。再加入豆瓣酱炒出香豆瓣酱的香味。再加入适量的黄豆酱，小火不断的搅拌。最后再加入蚝油，13香，白糖等。小火炒至颜色变红，加入蒜末，搅拌均匀就可以了。
香菇酱恐怕是日常生活中食用最多的酱了。小编就经常用香菇酱拌饭吃。尽管是只有白饭配着香菇酱，也觉得是好吃到停不下来。
我们再来说说香辣豆瓣酱的做法。
我们要提前准备好红辣椒，适量的油，盐，豆瓣酱，豆豉，甜面酱，葱，姜，辣椒，冰糖，花椒粉，芝麻等。
准备到红辣椒，豆豉，葱，姜，辣椒全部切成碎末。在锅中放入适量的油，加入豆豉炒香。加入豆瓣酱，切好的葱沫，姜沫，辣椒沫，甜面酱，冰糖。加入适量的清水。转小火熬至汁变颜色。再加入适量的辣椒末。熬制至浓稠。放入芝麻和花椒粉就可以了。香辣酱对于爱吃辣的朋友们来说，那就是吃饭必备的下饭调味品。
有了这些制作方法，广大吃货朋友们如果还有更好的经验分享给大家的话都可以来留言哦。我们大家一起来讨论究竟是哪家做酱的方法，味道更是招人喜爱？
